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加藤珈琲店 しゃちブレンド コーヒー 豆のまま 2袋 4袋 25袋 | コーヒー コーヒー豆 珈琲 スペシャリティコーヒー おいしいコーヒー 人気 おすすめ

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しゃちブレンドで知る、深煎りの奥深い世界

自宅でコーヒーを淹れる時間は、キッチンで行うちょっとした化学実験に似ている。お湯の温度、注ぎ方、抽出時間。それぞれの要素が複雑に絡み合い、最終的なカップの味わいを決定づけるのだ。この変数の多さが面白くもあり、また悩ましいところでもある。特に深煎りの豆を扱う際は、その複雑さがより顕著になるように感じる。

深煎りのコーヒー豆は、火を通しすぎた料理のように、ともすれば焦げ付いたような苦味ばかりが前面に出てしまいがちだ。しかし、そこには焙煎によって引き出される芳醇な香りと、重厚なコクという、浅煎りや中煎りでは味わえない独特の魅力が潜んでいる。この深煎りの魅力を最大限に引き出すのは、なかなか骨が折れる作業だと私は思う。

名古屋の情熱が詰まった「しゃちブレンド」

今回紹介したいのは、ふるさと納税の返礼品で見つけた加藤珈琲店の「しゃちブレンド」である。これは、名古屋のコーヒー通を長年魅了してきたという、まさに深煎りの奥深さを追求したブレンドだと聞き、私もちょっと心惹かれた。

「しゃちブレンド」は、パプアニューギニア産のコーヒーをベースに、フルシティローストという深めの焙煎度合いで丹念に仕上げられている。フルシティローストは、豆の表面にコーヒーオイルが浮き始める手前の段階で、苦味とコクのバランスが最も良いとされている。この絶妙な焙煎度が、ただ苦いだけではない、深く豊かな味わいを生み出す秘訣なのだろう。

加藤珈琲店さんの情熱の結晶とも言える自信作だという公式説明には、私も深く共感する。コーヒー豆は、ただ焙煎すれば良いというものではないからだ。生産地での精製プロセスも重要で、例えばウォッシュドなら透明感のあるクリアな酸味が際立つし、ナチュラルなら完熟した果実の甘みが楽しめる。そんな豆の個性を理解した上で、最も輝く焙煎度合いを見つけ出すのは、まさに職人技だ。「しゃちブレンド」は、その努力の結晶なのだと思う。

深煎りのポテンシャルを引き出す抽出術

この「しゃちブレンド」のような深煎りの豆を自宅で美味しく淹れるには、いくつかコツがある。私のおすすめは、お湯の温度を少し低めに設定することだ。具体的には80℃から85℃くらいが良いだろう。熱すぎるお湯だと、深煎り特有の苦味が強く出すぎてしまい、せっかくの芳醇な香りが隠れてしまうことがあるからだ。

そして、抽出器具はネルドリップか金属フィルターがおすすめである。ペーパードリップだと、せっかくのコーヒーオイルがフィルターに吸着されてしまい、深煎りの醍醐味である重厚なコクが薄れてしまうことがあるのだ。ネルドリップや金属フィルターなら、オイル分もしっかり抽出できるため、スパイシーで奥深いコクと、焙煎によって引き出されたグアヤコール由来の甘みを存分に味わえるだろう。

抽出時間も少し長めに、じっくりと行うのが良い。まるでゆっくりと出汁をとるように、豆の成分を丁寧に引き出すイメージである。ゆっくりと注ぐことで、豆が持つ複雑な香りと甘みがバランス良く抽出され、より丸みのある口当たりになるはずだ。

コストと手間、そして毎日の幸せへの投資

ふるさと納税で「しゃちブレンド」を注文する場合、9,000円の寄付で500g×2袋から500g×25袋まで選べるようである。仮に500g×2袋を選んだとして、1kgの豆が9,000円。一般的なスペシャルティコーヒーの相場と比べると、かなりお得だと感じる。

自宅で毎日コーヒーを淹れるとして、1杯あたり15gの豆を使うと仮定しよう。 1kgの豆があれば、1000g ÷ 15g/杯 ＝ 約66杯分になる計算だ。 9,000円 ÷ 66杯 ＝ 1杯あたり約136円。 この値段で、自宅でこだわりの深煎りコーヒーが楽しめるなら、正直ちょっと不便な点があったとしても、地味にありがたい価格設定ではないだろうか。

もちろん、ネルドリップや金属フィルターはペーパードリップに比べて手入れの手間がかかる。ネルは使用後洗って水に浸しておく必要があるし、金属フィルターも目詰まりしないよう丁寧に洗う必要がある。しかし、その一手間が、日々のコーヒー体験をより豊かなものにしてくれるのだ。私は、この手間をかけることで、「今日のコーヒーはどんな味になるだろう」と想像する時間も、コーヒーを飲む楽しみの一部だと捉えている。

万能ではないけれど、確かな魅力がある

「しゃちブレンド」は深煎りであるため、透明感のあるクリアな酸味を求める方には、少し重すぎるかもしれない。また、フルーティーな香りが際立つナチュラル精製の豆とは、全く異なる方向性の味わいだ。

そういった場合は、浅煎りの豆を別に用意して、その日の気分で飲み分けるのが良いだろう。あるいは、深煎りの「しゃちブレンド」をベースに、ミルクを加えてカフェオレにするのもおすすめである。深煎りの力強いコクは、ミルクと合わせても風味が負けない。

万能ではないけれど、この「しゃちブレンド」は、深煎りコーヒーの持つ重厚なコクと、香ばしい甘みを存分に味わわせてくれる、そんな一本だと感じた。名古屋のコーヒー通が愛してやまないというのも頷ける。

毎日の慌ただしい時間の中で、一杯のコーヒーを淹れる時間は、私にとって「時間の保険」のようなものだと感じる。たった数分の手間をかけることで、その日一日の気分がガラリと変わるものだ。この「しゃちブレンド」で、あなたも深煎りの奥深さに触れてみてはいかがだろうか。

商品仕様・スペック

項目	詳細
価格	9,000円
販売ショップ	愛知県名古屋市
レビュー評価	4.86 (71件)

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